廣泛運用于大部分都用在蔬菜水果，新鮮水果，荼葉，糧食作物，農(nóng)副食品等食品類中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘余的快速檢測;除此之外還可用以蔬菜水果茶生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)基地和農(nóng)貿(mào)市場批市場銷售當場檢驗，餐飲店，院校，飯?zhí)茫抑惺卟怂a(chǎn)加工前的安全性速測等。大家在悄無聲息中吃著帶有殘余農(nóng)藥和有危害于身體健康的化學物質(zhì)的食材，不可以排出來身體的，便會被停留在人體內(nèi)，立即傷害身體健康，導致內(nèi)臟硬底化，萎縮，功能降低和發(fā)育不全等病癥。
如梁書懷等用微波消解ICP-S法同時測定了大米中的6種重金屬元素(Pb、Cd、As、Tl、Cr、V)，選取115In、209Bi、45Sc作內(nèi)標元素，有效地克服了基體效應和儀器波動影響，經(jīng)與國家一級植物標準物質(zhì)驗證，結(jié)果準確、可靠。化學顯色法在重金屬檢測中的應用較為廣泛，主要通過重金屬離子與顯色劑發(fā)生顯色反應進行檢測，與試紙、檢測管、試劑盒等結(jié)合后，進行快速檢測。
鎘在青蝦、南美白對蝦、大菱鲆中的加樣回收率在50%～60%。電化學法是近年來發(fā)展較快的一種方法，它以經(jīng)典極譜法為依托，在此基礎(chǔ)上又衍生出示波極譜、陽極溶出伏安法等方法。如劉德盟以鉍微陣列電極為工作電極，鉑薄膜電極為對電極，Ag/AgCl電極為參比電極，建立了基于溶出伏安法的鉍微陣列電極檢測飲料中鎘的方法，檢出限為0。064mg·L-1，且具有很好的重復性，此傳感器用于檢測橙汁中的鎘，結(jié)果令人滿意。
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